Blog Stollsilesia

Jak w Stoll Silesia oceniamy nowe zapytania B2B — i dlaczego czasem najwięcej wartości dajemy, mówiąc klientowi „to się nie obroni". Jako osoba odpowiedzialna za rozwój, często odbieram nowe zapytania. Na papierze wiele z nich wygląda podobnie: jest produkt, jest oczekiwana cena, jest wolumen. Część z nich da się policzyć w godzinę. Ale te najciekawsze — te, z których wychodzą produkty, z których klient jest naprawdę dumny — rzadko rozstrzygają się w arkuszu. Bo zanim cokolwi

Za kilkanaście dni z unijnego rynku znika cała kategoria surowców, na której przez dwie dekady opierała się duża część produktów o profilu wędzonym. Na mocy rozporządzenia wykonawczego Komisji (UE) 2024/2067 z wykazu dozwolonych produktów początkowych dla aromatów dymu wędzarniczego usunięto wszystkie pozycje — od SF-001 do SF-010. W praktyce oznacza to dwa terminy, które każdy producent żywności powinien znać: 1 lipca 2026 r. — koniec okresu przejściowego dla większości kate

Soczysty drób w gastronomii to nie „szczęście”. To proces gdzie marynata do kurczaka dla gastronomii jest kluczowym elementem. W praktyce gastronomii i produkcji hot food często widać ten sam schemat: ten sam produkt i podobna obróbka, a efekt końcowy potrafi się różnić. Raz mięso jest jędrne i soczyste, innym razem suche, „włókniste”, z wyraźnym wyciekiem i spadkiem jakości po czasie. To nie jest wyłącznie kwestia smaku. To jest kwestia powtarzalności, reklamacji, kosztu por