Blog Stoll Silesia

"Zależy nam na tym, żeby po drugiej stronie było jak najmniej znaków zapytania." Zależy nam na tym, żeby po drugiej stronie było jak najmniej znaków zapytania. Smak, receptura i cena są ważne, ale wcześniej pojawia się coś, czego nie widać na pierwszy rzut oka: bezpieczeństwo żywności, dokumentacja, powtarzalność, kontrola surowców, kultura pracy i odpowiedzialność za proces. To właśnie z tych elementów budujemy zaufanie naszych klientów i pewność, że po naszej stronie wszyst

Jak w Stoll Silesia oceniamy nowe zapytania B2B — i dlaczego czasem najwięcej wartości dajemy, mówiąc klientowi „to się nie obroni". Jako osoba odpowiedzialna za rozwój, często odbieram nowe zapytania. Na papierze wiele z nich wygląda podobnie: jest produkt, jest oczekiwana cena, jest wolumen. Część z nich da się policzyć w godzinę. Ale te najciekawsze — te, z których wychodzą produkty, z których klient jest naprawdę dumny — rzadko rozstrzygają się w arkuszu. Bo zanim cokolwi

Za kilkanaście dni z unijnego rynku znika cała kategoria surowców, na której przez dwie dekady opierała się duża część produktów o profilu wędzonym. Na mocy rozporządzenia wykonawczego Komisji (UE) 2024/2067 z wykazu dozwolonych produktów początkowych dla aromatów dymu wędzarniczego usunięto wszystkie pozycje — od SF-001 do SF-010. W praktyce oznacza to dwa terminy, które każdy producent żywności powinien znać: 1 lipca 2026 r. — koniec okresu przejściowego dla większości kate

Soczysty drób w gastronomii to nie „szczęście”. To proces gdzie marynata do kurczaka dla gastronomii jest kluczowym elementem. W praktyce gastronomii i produkcji hot food często widać ten sam schemat: ten sam produkt i podobna obróbka, a efekt końcowy potrafi się różnić. Raz mięso jest jędrne i soczyste, innym razem suche, „włókniste”, z wyraźnym wyciekiem i spadkiem jakości po czasie. To nie jest wyłącznie kwestia smaku. To jest kwestia powtarzalności, reklamacji, kosztu por